El director médico de HM Hospitales en León, Dr. Jesús Saz, destaca "el acierto de la Escuela JuanSoñador por la apuesta de inculcar a sus alumnos la importancia de la alimentación saludable, ya que sin duda es uno de los pilares que hay que tener en cuenta si se quiere disfrutar de una buena salud y en este sentido, desde HM Hospitales estamos encantados de aportar nuestra experiencia y conocimiento al respecto".
Por su parte, el director de la Escuela JuanSoñador, Álvaro de la Puente, afirma que "el apoyo de HM Hospitales es fundamental en el itinerario educativo de los jóvenes que han de aprender no sólo habilidades técnicas para su desempeño profesional sino habilidades personales para una vida saludable".
Tras el taller, los alumnos continuaron en el aula de cocina con el reto de elaborar un menú equilibrado seleccionando ingredientes saludables. Este grupo de jóvenes procedentes de diferentes provincias de Castilla y León se encuentran en plena formación como Ayudantes de Cocina. Además de la formación técnica, la Escuela JuanSoñador les proporciona alojamiento, orientación laboral y apoyo educativo para alcanzar la vida independiente.
Una vez celebrado este primer taller, los profesionales de la Escuela Juan Soñador y HM Hospitales ya están planificando otra serie de actividades formativas, para de esta manera dar continuidad a esta colaboración que aporta un gran valor añadido a los alumnos de este proyecto educativo.